« La gastronomie française est renommée pour sa qualité et sa diversité. Néanmoins, elle n’est pas exempte d’évolution et d’innovation. D’ailleurs, ces dernières années ont montré un véritable tournant dans les tendances culinaires en France. De nouvelles perspectives se sont ouvertes avec une attention accrue portée sur le développement durable et la créativité.
La tendance qui domine actuellement est la démocratisation de la cuisine durable. De plus en plus de personnes sont conscientes de l’impact environnemental de leurs habitudes alimentaires. On assiste ainsi à un virage vers une cuisine plus respectueuse de l’environnement, avec l’emploi d’aliments biologiques, locaux et de saison.
Parallèlement, la créativité s’impose dans la gastronomie française. Avec l’arrivée des réseaux sociaux comme Instagram, la présentation des plats est devenue presque aussi importante que leur goût. Certains chefs français, par exemple, ont commencé à utiliser le concept de la cuisine moléculaire pour créer des plats époustouflants visuellement, tout en saveur.
Ces tendances ont non seulement changé la façon dont nous cuisinons et mangeons, mais aussi la manière dont nous percevons et apprécions la cuisine française. La gastronomie française se dessine ainsi vers une gastronomie plus durable et créative, ancrée dans le présent et tournée vers l’avenir. »