En cette nouvelle année 2022, la cuisine française évolue et suit les tendances actuelles, tout en conservant son authenticité et son raffinement bien connus. Les restaurateurs se montrent de plus en plus inventifs, en proposant des plats innovants et respectueux de l’environnement. La préservation de la biodiversité, le bio et le local sont au cœur des préoccupations. Les nouvelles technologies font également leur entrée, avec des applications mobiles pour commander, réserver une table ou même participer à la conception des menus.
D’autre part, nous assistons à une véritable révolution avec la popularisation des plats végétariens et végétaliens dans la cuisine traditionnelle francaise. En effet, pour répondre à une demande croissante, les chefs revisitent de grands classiques de la cuisine française, en les adaptant aux régimes végétariens et végétaliens. Qu’il s’agisse de ratatouille, de terrine de légumes ou de tarte tatin aux légumes, ces plats végétariens séduisent de plus en plus de gourmets et s’inscrivent désormais dans la nouvelle tendance de la cuisine française.
Dans ce contexte, la ville d’Angers n’est pas en reste, avec des établissements qui s’adaptent à ces nouvelles tendances tout en conservant l’authenticité recherchée.