« La gastronomie est une véritable pierre angulaire de la culture française, mais elle est loin d’être statique. En 2021, la cuisine française se réinvente, adopte de nouvelles tendances et s’adapte aux demandes changeantes des consommateurs. Alors, qu’est-ce qui anime cette réinvention de la cuisine française ?
Tout d’abord, la durabilité joue un rôle majeur. Les chefs et les restaurateurs accordent de plus en plus d’importance à l’approvisionnement en produits de saison et locaux, en minimisant les déchets alimentaires et en offrant des options plus végétaliennes et végétariennes. L’accent est mis sur une cuisine ‘locavore’ avec un retour à l’utilisation d’ingrédients frais et non transformés.
Deuxièmement, la technologie change la façon dont nous cuisinons et mangeons. Les cuisines intelligentes, l’impression de nourriture en 3D et les applications culinaires transformant le repas à la maison en une expérience gastronomique.
Enfin, l’explosion de la culture de la nourriture de rue. Les Français expérimentent une variété de saveurs du monde entier et la ‘cuisine de rue‘ est devenue un phénomène culinaire à part entière.
Ces innovations s’articulent autour d’une idée commune : faire de la cuisine une expérience plus inclusive, dynamique et interactive. La cuisine française se réinvente et il est passionnant de voir ce qui va suivre. »