La cuisine contemporaine française est en constante évolution, et se démarque par sa capacité à fusionner des traditions ancestrales avec des idées novatrices. En 2021, plusieurs tendances se sont profilées apportant une touche de fraicheur et d’innovation à l’art culinaire français.
Tout d’abord, l’accent mis sur le localisme et la durabilité s’est renforcé. Les chefs ont ainsi recours à des produits locaux et de saison pour créer des plats savoureux et respectueux de la nature. Aussi, la cuisine française se réinvente en introduisant davantage d’options végétariennes et véganes dans les menus, offrant ainsi une alternative gourmande à ceux qui suivent ces régimes alimentaires.
Ensuite, les « Bowls », en provenance des États-Unis, gagnent en popularité. Qu’ils soient bouddha bowls, poke bowls ou encore smoothie bowls, cette tendance a trouvé sa place dans la cuisine française, et ce, grâce à leur côté sain, complet et joliment présenté.
Finalement, la digitalisation de la restauration est aussi une tendance incontournable. Que ce soit par le biais de réservation en ligne, de commande à emporter, ou de livraison à domicile, la cuisine française embrasse l’ère numérique pour se rapprocher de sa clientèle.
Avec toutes ces tendances, la cuisine française s’affirme de plus en plus comme une cuisine du 21ème siècle, capable d’innover tout en restant fidèle à ses racines.