La nouvelle année apporte son lot de nouveautés et, comme toujours, la cuisine au barbecue ne fait pas exception à la règle. Les tendances culinaires évoluent constamment et, en ce qui concerne les grillades, 2022 promet d’être une année particulièrement innovante.
L’accent est désormais mis sur les cuissons lentes et les méthodes ancestrales, avec une préférence pour le charbon de bois. Cette méthode semble faire un grand retour. La cuisine au barbecue n’est plus seulement réservée aux viandes mais s’étend aussi aux légumes, avec une importance croissante accordée à des mets entièrement végétariens et végans.
Autre tendance de taille : le fumage. Cette technique, longtemps réservée aux professionnels, se démocratise pour devenir accessible à tous, grâce à des barbecues domestiques innovants. De plus, les sauces maison connaissent également un regain de popularité, les amateurs de barbecue recherchant de plus en plus l’authenticité et la qualité des saveurs.
Et la dernière grande tendance de 2022 ? Les barbecues connectés ! Ces nouveaux appareils permettent de contrôler la température du grill à distance à partir d’une application mobile, rendant l’art du barbecue plus précis et plus facile que jamais. Une toque à l’ancienne dans un monde moderne.